Indeks glikemiczny (IG)

Jest to wskaźnik informujący nas jak dany produkt spożywczy wpłynie na poziom glukozy w naszej krwi. Indeks glikemiczny dotyczy jedynie produktów zawierających węglowodany. Im wyższy indeks glikemiczny produktu tym wyższy wzrost poziomu glukozy we krwi po jego spożyciu oraz szybszy jego spadek. Produkty o niskim indeksie glikemicznym powodują mniejszy wzrost poziomu cukru, ale utrzymują ten stan przez dłuższy czas. Jest to użyteczna informacja dla cukrzyków i osób na diecie pozwalająca świadomie wpłynąć na gospodarkę cukrami naszego organizmu. Dobieranie produktów o odpowiednim indeksie glikemicznym pozwala na ograniczenie napadów głodu, spadków energii i poprawę efektów diety.