Hormony

• tyroksynę, trijodotyroninę wydzielane przez tarczyce,
• adrenalinę, kortykosteroidy, wydzielane przez nadnercza,
• testosteron, wydizelany przez jądra,
• insulinę, glukagon, wydzielane przez trzustkę,
• sekretynę, gastrynę, cholecystokininę, wydzielane w przewodzie pokarmowym,
• reninę, będącą hormonem układu krażenia,
• serotoninę, produkowaną m.in. w pniu mózgu, błonie śluzowej jelit, szyszynce.

Należy zaznaczyć, że niedobory żywieniowe określonych składników pokarmowych mogą przyczynić się do upośledzenia wytwarzania hormonów np. niedobory cynku mogą doprowadzić do zaburzenia wytwarzania hormonu insuliny.