Cholina

Związek chemiczny wchodzący w skład substancji będących materiałem budulcowym mózgu, nerwów oraz błon komórkowych. Cholina odgrywa też, rolę w przekształcaniu tłuszczy na energię i w transporcie tłuszczy, co wiaże się z jej wpływem na lepkość krwi. Ponadto cholina przekształcana jest w organizmie ludzkim do acetylocholiny, będącej jednym z neroprzekaźników, czyli substancji służących komórkom nerwowym do “komunikowania” się między sobą. Odpowiedni poziom choliny zapewnia prawidłowe funkcjonowanie mózgu i nerwów. Wykazano także, że poprawia pamięć. Organizm ludzki jest w stanie sam wyprodukować cholinę, jednakże są to ilości nie wystarczające i wymagające uzupełnienia dietą. Niedostatek choliny może powodować bóle głowy i stany lękowe. Dodatkowo stan niedoboru choliny może wiązać się z obniżeniem wydolności psychicznej i postępującą demencją w starszym wieku.