Laktaza

Jest to enzym biorący udział w trawieniu laktozy (cukru występującego w mleku i jego przetworach). Laktoza w wyniku działania tego enzymu jest przekształcana do formy cukrów prostych (glukozy i galaktozy), które są wykorzystywane jako źródło energii. Zaburzenia w działaniu, bądź wydzielaniu laktazy związane jest z rozwojem nietolerancji laktozy. Nietolerancja laktozy objawia się szeregiem dolegliwości (m.in. wzdęcia, biegunki, bóle brzucha), występujących po spożyciu produktów zawierających duże ilości laktozy.